明武宗微服出行拿老鼠当美食

正德十二年八月，明武宗微服出行，几位大臣听到风声，一路追赶，在沙河赶上明武宗。明武宗拒绝回京，几天以后来到居庸关，巡关御史张钦紧闭关门，不许明武宗通过。
　　
　　没办法，明武宗回到北京。十天之后，明武宗趁着深夜，再一次由德胜门出城，直奔居庸关。出关以后，明武宗不想让朝中百官来烦他，命令太监谷大用守关，凡是京中朝官，一律不许出关。
　　
　　江彬在宣府给明武宗建起一座镇国府第，在这里设立了行宫，把京城豹房里的珍玩和女子运来。明武宗很高兴，就把宣府称作“家里”，哪个人再称这里是“口外”，就要治罪。
　　
　　这一年的十月，小王子进犯阳和、应州。当时明武宗正好在阳和，明军将士奋力抵挡，在阳和与应州一带与敌军交战，明军死伤几百人，仅仅杀死敌军十几人。明武宗把这个“胜利”捷报飞传北京，下诏封自己为“总督军务威武大将军总兵官”。这一年的春节，明武宗就在宣府度过。
　　
　　宣府当地有一样食中珍品，就是宣化黄鼠。宣化黄鼠的体形比老鼠大，穴居，短足，跑得很快。天气晴好的时候，黄鼠经常坐在洞口，两个前肢相搭，成作揖样。每年秋天，黄鼠还会积蓄粮谷准备过冬。
　　
　　黄鼠肉的味道极好，如乳猪一样肥美而脆，而且皮毛光滑，可制成衣领。对宣化黄鼠的喜爱，起自于辽。辽国人把黄鼠称为“毗离”，或者“毗令邦”。元朝时把宣化黄鼠作为贡品，那些有黄鼠的地域，官府会派专人守护，百姓不准擅自捉捕。明代时，黄鼠依然还是珍品。到了清代，满族的兴起带来新的饮食风气，黄鼠渐渐不再受重视。
　　
　　宣化当地人捕捉黄鼠的方法，一种是把它的洞挖开，一种是用水灌穴，逼黄鼠出来。还有一种捕鼠方法，称得上巧妙，就是以物制物，驯养一种松尾鼠，也称鼠狼，到黄鼠洞中捉鼠。