乾隆泡茶水有什么特殊讲究

在历代帝王中，乾隆酷爱喝茶，对泡茶用水非常讲究，他认为江苏省镇江的“中泠泉”最好，堪称“天下第一泉”。所以曾做了两篇诗文，专门赞颂“中泠泉”。
　　
　　“中泠泉”，位于中国附近的长江里，因泉眼位于江底，泉水自江水中涌出，分为南泠、中泠和北泠，“中泠泉”是其中水质最好的泉水。据记载，“中泠泉”水“绿如翡翠，浓似琼浆”，喝起来甘冽醇厚，特别适宜煎茶。后唐名士刘伯刍曾考察天下名泉，按照水质和煮茶后的味道，把它们为七等，其中“中泠泉”名列第一，被誉为“天下第一泉”。相传用“中泠泉”水沏茶，清香甘冽，并且能够非常神奇的“盈杯不溢”，把泉水注满水杯，水虽高出杯口，却不见水不溢，在水面放上一枚硬币，也不见硬币沉底。
　　
　　“中泠泉”的泉眼源自江底，泉水从江水中涌出形成一个漩涡，要想在湍急的江水中取得泉水，绝非易事。首先要找到漩涡的准备位置，然后在泉水出水量最大的正午时分，把一个带盖的铜瓶投入漩涡，等铜瓶透过江水表层，沉入泉水中时，就可以迅速拉开瓶盖，汲取到真正的“中泠泉”水。
　　
　　由于“中泠泉”极其难得，所以更显珍贵，当乾隆皇帝南巡路过镇江时，专门去品尝了“中泠泉”，等他回到北京，仍然意犹味尽，所以提笔创作了青花诗文罐上赞颂“中泠泉”的两篇诗文。
　　
　　这两篇诗文，可以在广州中医药大学博物馆收藏的一件青花诗文罐上看到。此罐制作于清代光绪年间，是清代宫廷的御用存水罐。诗文罐小口、短颈、鼓腹，体型硕大，罐口处置有平顶盖，盖面绘有龙戏珠图案，整体造型圆润精致，古朴高雅。
　　
　　青花诗文罐的肩部，以篆书写有“天下第一泉”五个大字，字的下面是一圈团形“寿”字锦地花纹，花纹下面的罐腹部位，以小楷书写有清乾隆皇帝的两篇诗文。一篇名为《御制试中泠泉作》，另一篇名为《壬午仲春月中澣试中泠泉作》。诗文事，乾隆对“中泠泉”极尽赞美之辞。大意是说，今天，我试着品尝了一下“中泠泉”水，真不愧是天下第一泉，泉水甘甜醇厚，喝到嘴里如同琼浆玉乳一样沁人心脾，让人有飘飘欲仙之感。我今生有幸南巡至此，不去品尝美食，也不与人高谈阔论，只想饮上一口“中泠泉”水就心满意足了。